客家擂茶

擂茶是客家人的传统.“擂”是客語中「研磨」的意思。

擂茶的主要材料有茶叶、芝麻、花生、米花等等材料。
传统的的擂茶制作法，是先將茶叶放入擂缽中，再以坚硬的树枝作擂棒，慢慢將茶葉擂到成粉末狀，再依序放入白芝麻、黑芝麻、松子、南瓜子、花生等等材料，直到擂至所有材料均细密出油後，再加入开水调勻沖泡，並加入薑汁，就是一碗好喝的擂茶。

好的擂茶，顏色青绿漂亮，喝起來除了具有日本抹茶的清香味外，更有一股浓浓的乾果香，如果加入菜脯等等材料，就可以变成咸擂茶。如果放入红豆、脆圆等等材料，就是甜擂茶。